食材明细，
猪前肘 1根，
大葱 1跟，
姜 5片，
甜面酱 适量，
黄豆酱 3汤勺，
大料 5颗，
香叶 3片，
桂皮 2段，
盐 1小勺，
老抽 1汤勺，
酱油 3汤勺，
白糖 2汤勺，
鸡精 1小勺，
料酒 适量。
做法
1.准备好所需材料；
2.猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3.煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4.捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5.锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6.将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
