腐烂的反义词是新鲜。腐烂是指有机物质在缺氧或微生物作用下分解产生恶臭和腐败，而新鲜则是指物品或食品的质量状况良好，没有变质或腐败的迹象。
新鲜的物品通常具有良好的质量和口感，且不会对人体健康造成危害。因此，人们在购买食品和其他物品时都希望它们是新鲜的。反之，腐烂的物品会对人体健康造成威胁，同时也会造成环境污染。因此，保持物品的新鲜度对于人们的生活和健康非常重要。
反义词:鲜美，鲜活，新鲜，
“腐”，普通话读音为fǔ，“腐”的基本含义为腐烂变质，如腐散；引申含义为思想陈旧过时，如腐旧、腐儒。
在日常使用中，“腐”也常做名词，表示豆腐的省称，如腐衣。
