竹篓大块鱼的做法（竹笮大块鱼最正宗的做法）

做法如下：

1. 准备食材：大块鱼、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、竹篓。

2. 将大块鱼处理干净，切成块状备用。

3. 姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切段备用。

4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和辣椒段煸炒出香味。

5. 加入葱姜蒜爆炒出香味。

6. 加入切好的鱼块，两面煎至金黄色。

7. 加入适量的水，淹没鱼块即可。

8. 盖上竹篓盖子，用中小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉熟软。

9. 加入适量盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可关火。

10. 最后将烧好的大块鱼装入竹篓中，撒上葱花即可享用。