洞庭湖小鱼干的做法（湖南小鱼干的做法大全）

1.小鱼干洗净，姜洗净切丝备用

2.锅预热干水倒入菜籽油

3.加入姜和一汤匙剁辣椒爆香

4.加入小鱼干翻炒，期间加入生抽和鸡精

5.中火翻炒2分钟加入芝麻油，出锅

洞庭湖小鱼干的制作方法很简单，首先将鲜嫩的小鱼去鳞、去腮、去内脏，然后用盐水浸泡30分钟，再将小鱼晾干、沥干水分。

接着，将晒干的小鱼放入锅中煮沸10分钟，捞出晾凉，再将小鱼码放在竹篮上，晒至干燥即可。制作好的小鱼干色泽金黄，香脆可口，富含蛋白质和钙质，是一道美味营养的家常小菜。