原料：鸭肉、苦瓜、豆豉、葱花、香菜、姜、生粉、酱油。
做法步骤：
第1步、准备材料，豆鼓忘记拍了。
第2步、鸭肉去骨头，只要鸭肉。骨头可以用来煲汤，可以做一道冬瓜鸭架汤。
第3步、一般外面买的鸭肉都比较肥，肥瘦分开。
第4步、瘦的鸭肉放姜片、生粉、酱油先腌制。
第5步、苦瓜切薄片，刀工好的话选择鸭片切法，我是斜切而已我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓，放置三五分钟去苦水，冲洗沥干。
第6步、豆鼓不用放油，干炒，炒出豆香。
第7步、另起锅，热油炒苦瓜，放少许食盐炒干苦瓜水份。
第8步、苦瓜炒起备用，接着先放入肥肥鸭肉，煸出多余的鸭油。
第9步、炒出鸭油后加入腌制的瘦鸭肉、豆鼓，一起翻炒。
第10步、炒至七成熟，鸭肉豆鼓遇油后会更香。
第11步、接着加入苦瓜一起翻炒。
第12步、最后撒上葱花香菜，加适量食盐、酱油调味即可。
1. 将苦瓜切片
2. 子鸭半只，把鸭子整理好，切成小块，用开水捞一下！
3. 把锅烧热，把鸭子炒到水干，放油暴炒加入八角桂皮盐蒜子姜，炒至鸭肉变金黄色，再放入辣椒酱油炒几下，放水，苦瓜闷到一点汁放入蚝油葱收锅！！
