1、先将冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。
2、将葱青红辣椒洗净切成小段，姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用。
3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。
4、起锅烧油，待油温热后，将切好的葱姜蒜、辣椒一起倒入锅内翻炒。
5、待翻炒出香味后，倒入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6、待煸出红油时，将切好的鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。
7、翻炒1分钟左右，把之前调好的酱汁倒入锅内，改成中火，盖上盖炖。
8、炖大约五六分钟后，汤汁也收得差不多了，关火盛出装盘即可。
首先，在做冻鱿鱼之前，需要用盐水和柠檬汁将其先解冻，然后用厨纸擦干水分，切成适合自己口感的大小。
接着，可以用油炸或者爆炒的方式来烹调，用各种调料和香料来提升其口感，比如葱姜蒜、辣椒、料酒等等。
最后，用酱油或者番茄酱来调味，让冻鱿鱼吸收调味料的味道。可以搭配蔬菜或米饭一起食用，口感更加丰富。注意不要过度烹调，以保持冻鱿鱼的鲜美口感。
