哪种茄子蒸茄泥最好吃（长茄子蒸茄泥的家常做法去皮吗）

现在一般的茄子分长茄子和圆茄子两种。蒸茄泥我认为都挺好吃的，但是如果说非要比较的话，我认为长茄子更好一点。因为长茄子比较嫩，没有籽，而且蒸熟以后用手撕的方式撕成不规则形状，这样拌上调料比较容易入味儿。

圆茄子如果老了，会有很多籽，口感相对要差一些。