酸豆角肉沫拌饭好吃。锅内加油，油热倒入肉沫翻炒断生，再加入切碎的酸豆角一起翻炒，放入切好的小米辣，加入生抽，一点点盐，最后加入鸡精个葱末，最好把炒好的酸豆角肉末铺在米饭上，美味的拌饭做好了。
拌饭好吃的方法有许多种，个人认为还是杂菌拌饭比较好吃。制作方法如下:
1、将各种菌类提前两三小时泡发，干杏鲍菇只需泡十分钟左右即可。
2、各种菌泡发后切丁，猪肉切成肉沫，大蒜子切碎。
3、猪肉沫和蒜蓉大火下锅，快速炒熟，加酱油调色，加盐，盛出来。
4、杂菌下锅炒熟，再将猪肉放进锅中，一起炒一下，放小半碗水一勺生抽，焖一下，将菌的鲜味焖进肉中。
5、用砂锅煮大半锅饭，或用高压锅蒸一大碗饭，将焖好的杂菌肉沫盖在饭上，浇上煲仔汁，拌匀即可。
