1/10 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2/10 锅中放油，炒先豆瓣
3/10 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4/10 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5/10 木耳和火锅粉提前泡软
6/10 各种菜料洗好、切小块
7/10 将菜放入熬好的汤底中
8/10 视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9/10 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10/10 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
食材：1.郫县豆瓣酱，火锅料，葱姜蒜
2.毛肚，牛肉，郡肝，火腿肠，土豆，藕，青笋，花菜，豆腐皮，豆泡···(△根据自己喜欢的来配菜)
做法：
1炒料：多油(我加了大概2大汤勺)油热十火锅料炒化十豆瓣酱2勺十葱姜蒜，炒香加水，盖上锅盖中小火熬10分钟，把渣渣捞出来
因先腌个牛肉：
麻辣牛肉腌制方法：肉片十盐十白胡椒粉十生抽1小勺十淀粉1勺十食用油1勺十辣椒粉半勺。抓匀，腌5分钟以上
2 煮素菜：1. 素菜要根据菜本身熟的时间长短来放菜。比如，豆芽熟的快，先煮好豆芽捞盆里，再煮：土豆藕豆皮花菜(这些煮的久一些，就一起放)煮好捞盆里
2.煮荤菜：先单独煮牛肉，煮20秒左右(根据牛肉的厚度)捞盆里，再煮郡肝：煮1分钟(不用捞出)直接煮毛肚。毛肚煮好捞出。
3.再煮火腿肠，青笋，豆泡，煮好全部都捞到盆里。
3 秘制调料：
蒜泥1大勺十盐十花椒粉1小勺十生抽2勺十香油十蚝油2勺十辣椒油2大瓢，十白糖1小撮(有鸡精味精就加一些，味道更好)把刚才煮菜的汤盛到这个料中，拌匀浇到菜上，一把芝麻十一把葱花芹菜碎。开吃！
