16-24小时
步骤 1
切成1cm肉条，反复洗5次，把血水洗掉
步骤 2
沥干
步骤 3
把上述调料放进盆
步骤 4
把牛肉放进盆，再加水刚好淹到牛肉，放进冰箱淹6到8小时
步骤 5
把牛肉用烧烤串串起来
步骤 6
串好的样子
步骤 7
用衣架把烧烤串夹起来，挂在通风处
步骤 8
用风扇对着牛肉吹16~24小时（被吹到的牛肉会摇晃，没摇晃说明没有被吹到）
步骤 9
①风干好的牛肉拿出来全部对半切（太厚了不容易烘干，上述说到厚度是1cm，如果一开始切成0.5cm的话需要对刀工的要求很高） ②使用烤箱上下温度140度烤30分钟，拿出来放置20分钟把水分烘干 ③再次放进烤箱上下温度160度烤20分钟即可
