把豆角处理好之后清洗干净，放在淡盐水里面泡一泡，让豆子吸收足够的水分之后把它捞出来，沥干水分之后，放入干净的锅中加入纯净水，之所以要加纯净水而不是自来水，是因为毛豆角在煮的过程中容易发生氧化反应，会变成黑色或者墨绿色，看上去不美观，会影响人们的食欲。为了让毛豆角不变色，才会选择用纯净水。
加水之后里面加入适量的食用盐，放入两三滴白醋或者直接加入柠檬汁，既能提鲜，又能让毛豆角变得更清脆爽口，而且还有抗氧化的作用，防止毛豆角氧化变色。把毛豆角煮软之后，锅中加入花椒，八角，干辣椒香叶，桂皮等调味品煮出香味儿。毛豆角完全煮熟之后，放在料水中自然晾凉，然后再捞出锅，就非常美味了。记住煮毛豆角的时候，放入一些白醋或者柠檬汁，味道才最完美。
煮毛豆角一般放盐、胡椒粉、花椒、八角、桂皮等调料。(1)加水将毛豆策清洗干净。
清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。
将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。
放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。等到毛豆熟透就可以取出。将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了。
