首先，将面粉加入适量的水搅拌至面团松软有弹性。
然后将面团擀成薄片，切成宽约3厘米的面片。将面片焯水后捞出备用。
接下来，锅中放入适量的油，放入洋葱、蒜蓉、姜末煸炒出香味，再放入切好的鸭肉、牛肉等肉类翻炒。
再加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽、料酒炒匀，加入适量的清水煮沸。
然后将焯水过的面片放入汤中煮熟。
最后，根据个人口味加入香菜、花椒、辣油等调料，美味的汉阴烩面就煮好了！
面片、高汤、猪肉丸
配料：
白菜、木耳、黄花菜、粉条、豆腐干、豆芽、油炸花生米、油泼辣子、陈醋
制作方法：
取上好猪肉，剁成肉馅揉成肉丸汆水备用。
用猪棒骨熬制高汤，撇去浮沫捞出猪棒骨。
揪入面片，煮至七分熟。
放入肉丸、白菜、木耳、黄花菜、粉条、豆腐干煮熟。
加入陈醋、油泼辣子等调料，调好味道即可出锅。
