以关中为代表的面食传统，让面食花样百出，其中陕西特色的烩面片<含烩馍>更是比较出名。
一，将五花肉切片，备好葱姜蒜，备好白萝卜切片，红萝卜切薄片，芹菜切小节，菠菜洗净，木耳黄花洗净。将面粉加碱和成团醒面。
二，炒菜。油入锅爆香葱姜蒜，放五花肉片炒黄出油，加调味料。再放红白萝卜，芹菜翻炒至八成熟。放木耳黄花后加适量水熬制。
三，手工擀面皮至均匀，切成凌形或三角形。<面片切忌太薄>
四，大锅烧开水，先下面片至熟，再放入炒菜，最后放进菠菜，再调味。
一锅红白黄绿黑的烩面片做好，汤汁油香，色彩鲜亮，面片筋道，可是管饱耐渴的好饮食。
