答：炸油条和面的方法是：500克面粉中加5克酵母粉，6克盐和适量食用油搅匀用清水和成光滑偏软的面团，醒发一个小时后面团发至两倍大即可。
1.低筋面粉5斤，无铝油条蓬松剂75克，直接倒在面粉上面，再加35克食用盐、20克白糖、20克植物油，放入植物油炸出来的油条更易起酥。全部放完以后把面粉拌匀。
秋季，炸油条最好用40°温水，冬天50°最佳，不用拿温度计凭感觉来，烧好水以后面粉和水的比例是一斤面5两水。
2.和面时一只手加水，一只手和面，从面盆的一边和起，先不要和实，要和成软一点的面絮。
3.全部搅拌成面絮后，再轻轻和成团，这个时候面很劲道，要先醒上几分钟，便于后面的操作。
4.醒面后再次和面，按在中间反复和面5分钟
5.油条面变光滑以后把面翻过来，把光滑的一面朝上收口朝下，再醒发20分钟即可。
