❶准备两根猪爪
❷猪爪冷水下锅，煮十分钟，洗干净。
❸将猪爪分猪骨切开
❹锅中倒入适量的清水，放入猪爪。倒入一勺料酒，一勺酱油。放入花椒，八角，香叶，大火烧开转小火，盖上锅盖焖一个小时。
❺待到猪爪煮熟烂了，取出煮好的猪爪。
❻青椒，洋葱，姜片，切片备用。 ❼锅中倒入适量的油，倒入青椒，洋葱，姜片翻炒均匀。然后加入猪脚翻炒均匀，放一勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，两勺白糖翻炒均匀。然后倒入一小碗猪脚汤。
❽煮到汤汁浓稠，猪脚红润。然后加入两大勺黄皮酱，翻炒均匀。小火焖五分钟出锅。
黄皮酱猪爪
胶原蛋白丰富的猪爪，添加黄皮酱来红烧，复合的味道，酱香浓郁，酸甜开胃，软糯的口感，一点都不油腻！
食材：猪爪2个，生姜3片，洋葱半个，青椒3个，花椒12粒，香叶2片，料酒2勺，酱油2勺、蚝油1勺，砂糖半勺，黄皮酱2勺。
1.猪爪放入冷水锅中煮1分钟，冲冷水，切块。
2.锅中倒入清水，放入猪爪，倒入1勺料酒、1勺酱油，放入花椒香叶，煮1小时（可用高压锅煮40分钟）。
3.煮好的猪爪取出，汤汁可以放入青菜、豆腐做一碗美味汤，备留一小碗汤。
4.青椒、生姜、洋葱切片。
5.锅烧热放入少许油，下青椒片、生姜片、洋葱片翻炒均匀，再下猪爪翻炒均匀。
6.加入料酒、酱油、蚝油、砂糖翻炒均匀上色，加入1小碗猪爪汤，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠，放入2勺黄皮酱，翻炒均匀，煮5分钟入味即可装盘。
