黄瓜炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感清爽。以下是一个简单的黄瓜炒虾的做法：
材料：
1. 新鲜虾仁 200克
2. 黄瓜 1根
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽酱油 1汤匙
9. 香油 几滴
10. 淀粉 少许（可选）
11. 植物油 适量
做法：
1. 准备食材：虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。黄瓜去皮切成滚刀块或条状。
2. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉（可选，用于让虾仁更加鲜嫩），搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，表面微微卷曲，捞出备用。
4. 炒黄瓜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入黄瓜块，快速翻炒。
5. 加调味料：黄瓜炒至断生后，加入适量的盐和生抽酱油调味，根据个人口味调整。
6. 合并虾仁：将炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜快速翻炒均匀，让味道充分融合。
7. 出锅前滴入几滴香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 虾仁不要炒太久，以免变老变硬，影响口感。
2. 黄瓜炒至断生即可，保持脆爽口感。
3. 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如蚝油、糖等。
这样一道清爽可口的黄瓜炒虾就完成了，适合夏天食用，既美味又健康。
