要做一道好吃的黄瓜炒虾，首先要选择新鲜的虾和爽脆的黄瓜。把虾剥好去肠泥，黄瓜清洗后切成小段备用。
热锅凉油把虾爆炒至变色，加入姜蒜末和料酒、盐、胡椒粉等调料翻炒，然后加入黄瓜，翻炒数分钟即可。要注意不要过熟，以保持黄瓜的口感，加入少许鸡精和葱花提味即可。这道菜营养丰富，清爽美味，适合夏日。
黄瓜炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感清爽。以下是制作黄瓜炒虾的步骤：
一、材料：
1. 新鲜虾仁 200克
2. 黄瓜 1根
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 料酒 1茶匙
8. 生抽酱油 1茶匙
9. 淀粉 少许
10. 食用油 适量
二、步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。然后加入少许淀粉拌匀，使虾仁更加鲜嫩。
2. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，去皮切成滚刀块或者条状，根据个人喜好选择。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现出粉嫩的色泽，捞出备用。
4. 炒黄瓜：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入黄瓜块，快速翻炒。
5. 加调味料：在黄瓜快熟的时候，加入适量的盐和生抽酱油调味，根据个人口味调整。
6. 合并虾仁：将之前炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜快速翻炒均匀，让虾仁和黄瓜充分融合味道。
7. 出锅装盘：虾仁和黄瓜炒匀后，即可出锅装盘。
三、小贴士：
1. 选择新鲜的虾仁和黄瓜，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
2. 虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
3. 炒制过程中火候要快，这样可以保持虾仁的鲜嫩和黄瓜的爽脆。
4. 根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如蚝油、糖等，增加风味。
这样一道清爽可口的黄瓜炒虾就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为夏日里的凉菜享用。
