用料：
八角鱼，花椒适量，红干辣椒适量，杭椒适量，大蒜适量，酱油适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，鸡精适量，水适量，油适量。
步骤
1、将周伟八角鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。
5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。
6、倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
八角鱼
食物明细:八角鱼400g，圆葱1/4个，姜2片，辣椒干2个，番茄沙司适当，老干妈辣椒酱适当，生抽酱油适当，十三香适当，盐适量
烹制流程
滚油，放进圆葱、朝天椒和姜油爆
八角鱼放进，煎2分鐘。
放进生抽、番茄沙司、老干妈辣椒酱、水，天赋加点十三香、盐调料。盖上盖子煮2分钟，即可起锅
