材料
甜面酱一勺，黄瓜一根，红辣椒3个，八角鱼一条，蒜头2枚1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八角鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八角鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
用料
八爪鱼 3只，青椒 1个，葱适量，姜 若干，生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
3只八爪鱼，冲洗净
步骤 2
八爪鱼焯水15秒左右出锅，然后切段
步骤 3
葱切段，姜切片，青椒切丝
步骤 4
调汁，一勺生抽加一勺水，加一点芝麻油提香
步骤 5
热锅凉油，爆香葱姜片
步骤 6
下八爪鱼爆炒，火一定要旺一点
步骤 7
加入调好的汁再次翻炒
步骤 8
加入青椒继续炒
步骤 9
前后大概爆炒3分钟左右,出锅
