食材：虾米少许，干燥香菇5朵，米1.5杯，装袋竹笋100克，排骨4块，胡椒粉少量，盐适量
做法
1: 香菇切丝、虾米分别泡水，竹笋切丝，米洗干净沥乾，排骨先川烫熟。备料完成
2: 少许橄榄油，虾米香菇丝放入爆香
3: 放入4块川烫好排骨拌炒
4: 放入笋丝，撒上少许胡椒粉增加香气，倒入泡香菇的水
5: 继续煮，让笋丝出水
6: 由于炒锅等会要炒菜，将刚炒过食材倒入另一个深锅，加入水开火加热
7: 将洗净的米倒入深锅，再依个人口味加盐调味，20分钟后上桌
1、将鲜笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用。
2、腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗。
3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用。
4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的鲜笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。
