个人干包工活是承揽还是雇佣（包工包料干完活不给钱怎么处理）

承揽。一般都是个人也就是包工头先都揽下这些包工活，再去自己雇佣小工来完成，这样才能挣到更多的钱，主要是揽活比较困难一些。