用料
韭菜 150克
鸡蛋 2个
粉丝 1小把
盐 3克
生抽 2勺
蚝油 1勺
芝麻油 1小勺
豆皮(千张) 2张约170克
植物油 1勺
做法步骤
1、锅里放油2个鸡蛋加1克盐打散炒成鸡蛋碎
2、一小把粉丝用开水泡软切碎
3、韭菜150克洗干净甩干水分切碎
4、，放入1勺蚝油2勺生抽，2克盐，1小勺芝麻油
5、全部搅拌均匀
6、市售豆腐皮用水冲一下分成4份
7、每份尽量是正方形。厨友们买到的豆皮不一定要切成四份，只要接近方形可以包馅就好
8、把馅放到豆皮中间的位置，拉下上面一角
9、再拉起右边一角
10、把下面一角向上覆盖
11、最后一角拉起包好。包的时候尽量按顺时针方向依次包上不容易散开。包好后接口朝下摆放
12、锅里放1匙植物油，豆皮馅饼接口朝下放进锅里，中小火盖锅盖
13、变色翻面
14、正反两面煎至金黄
15、取出切开就完成啦~
