材料：南瓜一个，醋、盐、花椒、蚝油适量
1、将南瓜洗干净，将青南瓜切成细丝，
2、将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。
3、放入切好的南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，蚝油再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。
用料标准：南瓜300克，豆瓣酱30克，植物油、大蒜、味精各适量。
制作方法：将南瓜去瓤籽，洗净，切成薄片。大蒜拍成泥。取锅烧热，入油烧至七成热时，放入南瓜片，煸炒片刻，加入豆瓣酱、水，合上锅盖焖一会儿，待南瓜熟时，加 入蒜泥、味精，起锅装盘即可。
