做包子的面粉一般选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，面团韧性好，可以制作出有嚼劲、口感弹性好的包子皮。
此外，一些面粉品牌也会有专门用于包子、馒头等面点的产品，通常也是高筋面粉，可以选择使用。在制作面团时，还可以适量加入酵母、白糖、食盐等辅助材料，以提升面团的口感和发酵效果。
中筋面粉。市场上的面粉有很多种，还有低筋、中筋和高筋的分别，做包子之前要选对面粉，这是很重要的一步，一般来说，做包子的时候最好选用中筋面粉，因为中筋面粉筋性适宜，做出来的包子柔软光滑，口感好，不会太耐嚼，符合大众口味，老少皆宜。
