豌豆果冻的制作非常简单，首先将豌豆加入开水中煮软，放入搅拌机中打成泥状，然后加入糖和明胶粉搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌至明胶粉完全溶解。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。如果想要更加美观，可以加入适量的水果或果汁，调整口感和颜色。豌豆果冻不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的甜品选择。
1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。
2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。
3、食时取出，用刀切成小菱形块。
