首先，将鲈鱼切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制10分钟；将菠菜洗净备用。
在平底锅中加入少量油，待油热后放入姜蒜片爆香，加入腌好的鱼块，煎至两面金黄。
将鱼块捞起，锅内留少许油，再放入菠菜，翻炒煮熟，加入盐、鸡精、蚝油拌匀。
最后将煎好的鱼块盖在菠菜上，火焖2分钟即可出锅，装盘即可享用。煎菠菜鱼是一道口感清新、营养丰富的家常菜，适合全家人享用。
配料：菠菜.鱼
烹饪步骤：
1.买回来的鱼剁成块
2.菠菜洗净
3.热油锅，放鱼块煎
4.翻一瑞煎
5.两面都煎得差不多的时候放菠菜进去，同时放适量的清水煮开
6.放盐调味
7.起锅
