您好，大腿蘑保存的方法如下：
1. 清洗：将大腿蘑放入清水中浸泡一段时间，用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质。
2. 切片：将大腿蘑切成薄片，这样可以更容易保存和食用。
3. 烘干：将切好的大腿蘑放在通风良好的地方晾干，或者使用专业的食品烘干机进行烘干。确保大腿蘑完全干燥，没有任何水分。
4. 密封保存：将烘干好的大腿蘑放入干净、干燥的密封容器中，如玻璃罐或食品袋，确保容器密封良好，避免潮湿。
5. 储存条件：将密封好的大腿蘑存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
通过以上方法保存的大腿蘑可以在一段时间内保持其新鲜和风味，但最好在保存2-3个月后食用，以免品质下降。
冷冻，经过清洗后，切成小块，装进塑料袋，放进冰箱中进行冷冻。准备吃食时，从冰箱拿出，经解冻后，再进行烹饪。
这样经冷冻的鸡腿菇，无论在口感品质上与新鲜的鸡腿菇几乎没有什么区别，能延长鸡腿菇保持鲜度的时间大概在1个月左右。如果时间过长，在冷冻环境下，鸡腿菇中的水分，容易出现蒸腾现象，最后可能形成冻干菇，失去鲜度，口感远不如直接切片晾晒而成的鸡腿菇干菇片。
