水晶皮冻的正宗做法王刚（透明皮冻的做法正宗的做法）

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

1肉皮洗净

2用凉水泡一下，

3用刀刮去油脂

4清洗干净

5切丝，细点比较好。

6放入盆里放醋和精盐搓洗，然后用清水洗

7共用水洗三次，这是第三次的水，一点油脂都没有。

8捞出备用

9锅中坐水，放肉皮.大葱.姜片水开后小火炖1一1.5小时即可。

10温热时加少许盐倒入容器中

11凉透倒出切片装盘