1. 煮红豆不开花。
2. 这是因为红豆含有皂角素，这种物质会妨碍豆子煮软开花，导致煮熟但是不开花。
3. 如果想要煮出开花的红豆，可先将红豆用温水泡一晚上，然后将红豆与水一起加入锅中，用大火煮开后转为小火慢慢熬煮，避免开锅时倒入冷水，最后可以加一些糖、盐、冰糖等调味品，这样煮出的红豆会开花且味道更好。
加盐因为加盐可以防止红豆皮变硬并裂开，从而让红豆能够煮软而不开花。
不仅如此，加盐还能够使得煮出的红豆更加鲜美可口，更易于消化吸收。
同时，在煮红豆的过程中要多加注意火候，以免煮过头或者煮不烂。
