猪肝的腌制保存方法（夏天腌制猪肝最正确方法）

清洗猪肝，去除血污和杂质，切成薄片或小块。 将猪肝放入盐水中浸泡10-15分钟，去除异味。 将猪肝沥干水分，放入容器中。 加入适量的盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，搅拌均匀。 将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制2-3天。 腌制好的猪肝取出，沥干水分，即可保存。

新鲜猪肝买回来洗干净，晾干水分，切成长条条，放入盆中加高度白酒盐花椒年辣椒粉酱油腌制一个晚上，在风干10天左右，在放入阴凉地方保存。