青皮芒果是指芒果未成熟的时候被采摘下来，可以通过加快其成熟度来让它变得更加甜美。以下是几种催熟青皮芒果最快的方法：
1. 色拉油法
将青皮芒果浸泡在色拉油中，使其充分渗透后再放在常温下保存2-3天即可催熟。
2. 米饭法
将青皮芒果用干爽的米饭覆盖住，然后放在室温下保存2-3天即可催熟。米饭吸收了青皮芒果释放出来的乙烯气体，从而促进青皮芒果的成熟。
3. 鲜奶法
将青皮芒果放入牛奶中浸泡一段时间（视芒果大小和程度而定，最好不要超过30分钟），取出晾干后放置于常温下保存2-3天，即可催熟。鲜奶中的乳酸菌和细菌含量较高，能够促进青皮芒果的成熟。
4. 泡盐水法
将青皮芒果泡在盐水中，等到其变软后，取出晾干放置于常温下保存2-3天即可催熟。
利用高温催熟
如果是在夏天，可以直接将青芒果放在阳台，夏天的高温会让青芒果自己把自己催熟;如果是在冬天，要将青芒果包起来，然后放在室内温度较高的地方捂熟，如果青芒果非常青涩，可以放成熟的香蕉或者苹果一起捂，冬天催熟青芒果时间比较慢，至少3-4天才能催熟。
