回锅蒸丸子是一道美味的传统菜肴，下面是制作回锅蒸丸子的一般做法：
所需材料：
- 丸子：约500克
- 姜蒜：适量
- 青椒、红椒、黄瓜等蔬菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精或味精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将丸子用清水冲洗干净，剁碎姜蒜，切成细丝的青椒、红椒和黄瓜备用。
2. 煮丸子：将一些水放入锅中，烧开后加入适量的盐和料酒。将丸子放入锅中，煮熟约3-5分钟，直到丸子变色并浮起。然后捞出备用。
3. 烹调丸子：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜丝炒香。然后加入丸子翻炒均匀，使其受热均匀。
4. 调味：在炒锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和适量的水，根据个人口味调整。继续翻炒使丸子均匀受味。
5. 加入蔬菜：在煮好的丸子上摆放青椒、红椒和黄瓜等蔬菜，使其装饰性更佳。盖上锅盖，以中火蒸约5-8分钟，直到蔬菜变熟。
6. 调味并起锅：取出蒸锅，撒上适量的鸡精或味精，拌匀后即可起锅。
7. 完成：将丸子和蔬菜装盘，撒上一些蒸锅中的汤汁，即可享用美味的回锅蒸丸子了。
注意事项：以上只是一种基本的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。同时，请根据具体情况和个人口感加减材料的使用量。祝您做菜愉快，美味可口！
做法步骤：
1、食材准备：肉丸子十来个，豆腐450克，胡萝卜半根，葱姜适量；
2、豆腐均匀切块，胡萝卜均匀切片，平铺在深盘中；
3、起锅烧油，葱姜爆香；
4、倒入肉丸子快速翻炒均匀；
5、加入适量六月鲜酱油；
6、加入少许食盐和清水，搅拌均匀即可；
7、将炒好的肉丸子倒入盘中，上锅蒸制15分钟左右，即可
