马蹄糕是可以隔夜吃的，但是这与存储方法和温度有关。
在冬天，要是马蹄糕不放冰箱的话，隔夜进行食用都是没有问题的，可要是在夏天的话，那就不建议隔夜去进行食用了，因为夏天的温度太高了，那样子很容易导致马蹄糕变质。
马蹄糕是以马蹄为主要原料，加上糯米粉、白糖等多种原材料制成的传统糕点，其富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，口感软糯，甜度适中，深受广大食客的喜欢。
普通室温下隔夜存放是不会造成太大问题，但是如果放置时间过久，马蹄糕会失去口感，变得干燥、硬化。此外，在保存的过程中，一定要注意封闭性，避免细菌或其他微生物侵入，造成食品安全问题。综上所述，马蹄糕可以隔夜食用，但建议最好在隔夜以内食用，更好的品尝其美味。
