制作麻婆豆腐所需的材料包括：
1. 豆腐：通常选用较嫩的豆腐，如南豆腐或内酯豆腐。
2. 牛肉末：牛肉切成碎末，也可以用猪肉末代替。
3. 郫县豆瓣酱：四川特有的辣酱，可以给豆腐增添独特的辣味。
4. 辣椒面：增加辣度和色泽。
5. 花椒：增加麻味。
6. 蒜末：增添香味。
7. 姜末：增添香味。
8. 葱末：增添香味。
9. 水淀粉：用来勾芡，让汤汁更加浓稠。
10. 生抽：用来调味。
11. 盐：用来调味。
12. 白胡椒粉：用来调味。
13. 食用油：用来炒菜。
这些材料足以制作一份美味的麻婆豆腐，当然，你也可以根据自己的口味和需求添加其他食材。
材料包括:
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。
制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可
