炒春菜需要先将春菜焯水，控干水分，然后将油热至七成热，加入蒜末爆香，放入春菜快炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。如果喜欢口感更鲜美，还可以加入适量干贝、香菇等调料。炒春菜时要快炒快炒，以保持它的鲜嫩口感，同时要注意火候不可过大，否则会烧焦或太老。掌握好火候和调料的搭配，就能炒出美味可口的春菜了。
炒春菜是一道非常简单的家常菜，也是一道非常健康的蔬菜菜品。炒春菜的关键就在于火候和味道的掌握。
首先，要先将春菜洗净切碎；
其次，选用合适的锅和适量的油，将葱姜蒜爆香，然后放入春菜翻炒，加入适量盐和味精，最后加入少许的清水，焖一下即可。在烹饪过程中，要注意火候不要过大，否则春菜会变得老而不脆。这样的炒春菜，炒出来的菜绿色清香，口感清爽，很受人们的喜爱。
