以下是一种无奶蛋黄蛋糕的简单做法：
材料：
- 2杯多用途面粉
- 1杯细砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草提取物
- 1杯清水
- 2茶匙白醋
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个9英寸圆形蛋糕模具，并涂抹少量植物油以防粘。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打粉和盐混合均匀。
3. 在另一个碗中，将植物油、香草提取物和清水混合在一起。
4. 将湿料逐渐倒入干料中，搅拌均匀，直到没有干粉。不要过度搅拌。
5. 加入白醋，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
6. 将蛋糕糊倒入预先涂抹油的蛋糕模具中。
7. 把蛋糕模放入预热的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，使用牙签插入蛋糕中心，牙签应干净无粘附物。
8. 取出烤箱，待蛋糕稍微冷却后，才能从模具中倒出来放在冷却架上完全冷却。
这款无奶蛋黄蛋糕简单、美味，适合一些特殊饮食需求的人士。你可以根据个人口味添加水果、巧克力酱或其他配料来提升味道。
用料
鸡蛋 4个 ，低筋面粉 70克，清水（或者牛奶）40克，玉米油 40克，砂糖（打发蛋白）40～50克，砂糖（蛋黄糊用）10～20克，柠檬（挤汁）5～10滴。
步骤一：把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。放蛋白的容器要干燥，无油无水。
步骤二：蛋黄依次加入10～20克糖和油搅拌均匀，然后加水搅拌，最后加低粉搅拌，搅拌到没有干面粉为止，搅拌时不要画圈，可以左右左右搅拌，也可以从下往上翻。
步骤三：蛋白中加入柠檬汁，先加40～50克糖的三分之一，打蛋器由低档到高档，等打到稍微粘稠，再加三分之一糖，然后中档低档打，打了一会变稠了再加最后一次糖，低档接着打。
步骤四：打到打蛋器提起来有尖角。然后把打发的蛋白分批次倒入蛋黄糊中，用刮刀或者无水无油勺子上下搅拌，不要画圈。
步骤五：搅拌好的糊糊装入小号裱花袋中，模具铺上纸杯。裱花袋剪开，依次倒入纸杯，不要装太满，大概八九分满。
步骤六：烤箱预热，把装好的蛋糕糊放入中层，上下火150度，35分钟。每个人的烤箱不同，可以观察，大概有焦糖色了就好了。如果烤的不干会回缩的。
