原料
驴肉500 克 ,料酒 25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、猪油各少许。
做法
1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
用料
驴肉 适量
猪油 1勺
料酒 2勺
鸡精 1勺
胡椒粉 适量
盐 1勺
葱花 适量
香菜 可放可不放
步骤 1
锅内放一勺猪油熬热,然后把葱段,姜片,驴肉片,一勺料酒,全倒进去不停翻炒
步骤 2
我火开的比较大,炒了十几秒肉就变色了,然后直接倒开水
步骤 3
开小火煮20分钟,煮至汤颜色变浓,放一勺盐(勺子大小都不一样,自己尝咸淡调整),再放一勺鸡精,适量胡椒粉
步骤 4
把葱段和姜片扔掉
步骤 5
撒点葱花,香菜,再倒点辣椒油,切点饼丝,