炒菜盖锅盖是对还是错（炒菜是盖锅盖还是不盖锅盖好）

这要看你炒什么菜，一般快炒不能盖，因为你要的是菜的脆感，比如炒土豆丝。相反如果你要土豆炖排骨，盖上锅盖不但熟的快节省能源，而且肉和土豆的口感更好！