炒菜盖盖子和不盖盖子的区别（炒菜不要盖锅盖）

答：炒菜盖盖子和不盖盖子的区别：1、炒菜盖上盖子，菜熟得快，炒菜不盖盖子菜熟的慢。

2、炒菜盖上盖子，菜被焖地软烂好嚼。炒菜不盖盖子菜鲜嫩可口。

3、炒菜盖上盖子的菜，一般是不易熟，味道醇厚的肉类及很难入味的豆角之类。而炒菜不盖盖的菜一般是脆爽易熟的蔬菜、瓜果。

不盖盖子的菜炒出来是翠绿的，口感也非常好，盖盖子的菜炒出来是发黄发蔫，直觉上看着也没有盖盖子的好看，所以一般炒菜不盖盖子