油茶是广东汕尾地区的传统食物之一，它是一种口感丰富、营养丰富的美食。以下是制作汕尾油茶的基本步骤：
材料：
- 糯米：200克
- 干贝：适量
- 花生：适量
- 核桃仁：适量
- 松子仁：适量
- 芝麻：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡大约2小时后沥干水分备用。
2. 将干贝用温水泡软，切碎备用。
3. 准备一个砂锅或者大锅，加入足够的水，将砂锅放在火上烧开水。
4. 当水开时，将泡发好的糯米放入锅中，用中小火慢慢煮至米变软糯（约15分钟左右）。期间要不断搅拌以免粘底。
5. 把花生、核桃仁和松子仁放进平底锅炒香。
6. 汕尾油茶有两种吃法，一种是直接吃，一种是沾盐。您可以根据个人口味选择。
(1) 直接吃法：将煮熟的糯米倒入碗中，加入适量的干贝碎和炒香的坚果，撒上花椒粉和芝麻，搅拌均匀即可食用。
(2) 沾盐吃法：将煮熟的糯米倒入碗中，加入适量的盐、干贝碎和炒香的坚果，撒上花椒粉和芝麻，搅拌均匀后取一小勺盐蘸着吃。
制作好汕尾油茶后，您可以根据自己的喜好调整配料的比例和口味。汕尾油茶是一道美味可口、富有特色的粤菜美食，希望您能够尽情享受！
汕尾油茶的配方
汕尾油茶是在明清的时候就开始流行的，一直到现在，汕尾油茶已经经过了很多的改良了，如果比较正宗的汕尾油茶，原料配方中基本上就包含了：大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等，准备好这些原料，再开始做汕尾油茶会比较快速，做出来的汕尾油茶也是比较正宗的。
汕尾油茶的做法
想要做好汕尾油茶，首先就要准备汕尾油茶的专用道具，我们将其称为擂钵，一般是陶制的会比较多，然后与擂钵匹配的就是擂棍，擂棍最大的作用就是用来捣碎汕尾油茶中的原料，并且旋转搅拌，让汕尾油茶变得更加好喝。
首先取一把茶叶，放在擂钵中，然后捣碎成茶泥，然后用筛，筛走茶泥中的杂质，留下精华的部分，在捣碎的茶泥中，加入水，再加入芝麻、花生仁、以及一些调料，如香草，香树叶，牵藤草等，继续用擂棍上下击打，击打的同时顺时针充分搅拌擂茶，一边打击一边旋转搅拌，然后再用筛子过滤汕尾油茶，两三次的过滤之后，汕尾油茶就制成了。如果想要饮用汕尾油茶的话，可以放到茶壶中加热，口感更佳。
