临县大烩菜是山西省临县的一道传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪技巧而闻名。以下是临县大烩菜的做法：
所需材料：
1. 猪肉：500克
2. 鸡肉：250克
3. 鱼肉：250克
4. 虾仁：100克
5. 鸡蛋：4个
6. 木耳：适量
7. 黄花菜：适量
8. 香菇：适量
9. 豆腐：适量
10. 粉丝：适量
11. 葱姜蒜末：适量
12. 生抽：适量
13. 老抽：适量
14. 盐：适量
15. 糖：适量
16. 水淀粉：适量
17. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉、鸡肉、鱼肉切成块状，虾仁去壳备用。
2. 木耳、黄花菜、香菇提前泡发，豆腐切块，粉丝泡软备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入猪肉、鸡肉、鱼肉翻炒至变色。
5. 加入虾仁继续翻炒均匀。
6. 加入木耳、黄花菜、香菇翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转中小火煮20分钟。
8. 加入豆腐和粉丝，继续煮10分钟。
9. 根据个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味。
10. 最后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
