莆田焖紫菜最简单的方法是：用清水将干紫菜浸泡5分钟后取出，切成2-3厘米的小段备用，准备好葱姜蒜和豆豉，将葱姜蒜切末，将豆豉洗净备用。
在热锅内倒入油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆豉炒香后倒入适量的清水，放入紫菜小段，大火煮开后改小火焖煮20分钟左右，加入适量盐和胡椒粉调味即可。焖紫菜鲜嫩入味，十分美味，非常适合做汤菜。
莆田焖紫菜是一道福建莆田地区的传统菜肴，主要材料是紫菜和猪肉。下面是一个简单的莆田焖紫菜的做法：
材料：
- 紫菜适量
- 猪肉（五花肉或者瘦肉）适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 水淀粉少许
- 食用油适量
做法：
1. 紫菜提前用水泡发，然后清洗干净，沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、少许糖和水淀粉腌制10-15分钟。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加油，放入腌好的猪肉快速翻炒至变色，然后取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 放入泡发好的紫菜，加入适量的生抽、老抽调色调味。
7. 紫菜翻炒均匀后，加入之前炒好的猪肉，加入适量的水（水量不要太多，以免太稀）。
8. 盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，使紫菜充分吸收肉汁的香味。
9. 焖煮过程中可根据口味调整盐分和糖的量。
10. 待汤汁收紧，紫菜软熟，猪肉入味后，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选）。
11. 出锅前可以撒上一些葱花增香，然后即可上桌。
这是莆田焖紫菜的一个基础做法，根据个人口味可以适当调整配料和调味品的用量。
