豆豉读音：[dòu chǐ]。
释义：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
补充说明：豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。
豉的读音是dòu chǐ。
豉[chǐ]汉语汉字
豉，中国汉字，豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
康熙字典【酉集中】【豆字部】豉 ·康熙笔画：11 ·部外笔画：4《唐韵》《集韵》《韵会》是义切《正韵》时吏切，????音䊓。与????同。《说文》配盐幽尗也。《徐曰》尗，豆也。幽，谓造之幽暗也。《释名》豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。《史记·货殖传》盐豉千合。《前汉·食货志》长安樊少翁卖豉，号豉樊。
