食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。
泡黄瓜最脆最好吃的做法：
步骤 1
两根黄瓜洗净，切段，用白糖腌大约一小时，就把水份腌掉了。
步骤 2
准备好青辣椒，蒜。
步骤 3
把生抽，盐，花椒粒，八角，老抽，醋倒锅里，加水烧开，晾凉。
步骤 4
把所有食材放进去，再加点泡椒水和泡椒。
步骤 5
用保鲜膜封好，放冰箱冷藏，最脆最好吃的泡黄瓜就做好了，第二天就可以吃了。
