选择偏瘦一点的五花肉，先将五花肉洗净以后，去皮，用刀切成薄片以后，再剁成细腻的肉泥。
往葱姜里面加点清水和料酒，用手捏出里面的葱姜汁。
将剁好的五花肉放入大碗中，加葱姜水、盐，打入一颗鸡蛋，用手往一个方向搅拌。
并把肉泥撩起，随后摔打入碗中，摔打上劲。用手捏出圆形的大肉丸，放入鸡汤中，开火加热。
待锅内煮沸后，用勺子撇掉锅内的浮沫，继续炖煮。
煮至狮子头熟透后，加盐调味，再继续炖煮3到5分钟。
煮好以后盛出，配上烫好的油菜和枸杞做点缀。
这道葵花斩肉就完成了，是秋冬季非常不错的进补美味，入口即化，不用咀嚼，唇齿留香。
1、将瘦猪肉清洗干净切成丝，加入淀粉，生抽，料酒，盐，腌制备用。
2、葵花洗净，切好备用。
3、准备好香料，辣椒切丝，葱蒜切碎。
4、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒几下，再放入辣椒和蒜片、葱白一起翻炒均匀。
