1、香蕉去皮，分三段，再从中间切开，切成细短小条；
2、按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序，将每个细条裹上一遍；
3、热锅烧油，放入香蕉条炸至金黄色即可。
香蕉炸着吃是一种常见的烹饪方法，尤其在一些热带国家和地区，炸香蕉被当作一种受欢迎的小吃或甜点。炸香蕉通常是将香蕉去皮，裹上面糊（通常是面粉、玉米粉或者米粉），然后放入热油中炸至金黄色。炸好的香蕉外皮酥脆，内部软糯香甜，是一种美味的甜品。
以下是一个简单的炸香蕉的做法：
### 材料：
- 成熟但不过软的香蕉
- 面粉或玉米粉
- 糖（可选）
- 盐（少量）
- 水或牛奶
- 植物油（用于炸制）
### 做法：
1. 将香蕉去皮，切成适当大小的块或者条状。
2. 在碗中加入适量的面粉或玉米粉，根据个人口味可以加入少量的糖和盐。
3. 慢慢加入水或牛奶，边加边搅拌，直到面糊呈现适当的粘稠度，不宜过稀或过厚。
4. 将切好的香蕉块均匀地裹上一层面糊。
5. 在锅中加入足够的植物油，加热至约180°C的温度。
6. 将裹好面糊的香蕉块逐个放入热油中，小心不要让油溅出。
7. 炸至香蕉外皮变成金黄色且酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油。
8. 炸好的香蕉可以直接食用，也可以根据个人喜好撒上糖粉、蜂蜜或者搭配冰淇淋等。
### 注意事项：
- 选择适合炸制的香蕉，最好是成熟但肉质还比较紧实的香蕉，过于成熟的香蕉炸制时容易碎。
- 控制好油温，太低的油温会导致香蕉吸油，太高则外皮容易烧焦。
- 炸制时要小心热油，确保安全。
炸香蕉是一种简单快捷的美食，可以根据个人口味添加不同的调味料，创造出多种风味。
