第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。
第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。
食材：上海青，三层肉，蒜苗，红椒丝
做法：
1：腌酸菜～上海青洗干净晒成蔫蔫的样子放盆里，盐巴抓匀，70克白醋，倒入滚烫开水，用碟子压住隔天就可以开吃了哦
2：炒个酸菜啦～锅热放三层肉，煸炒出油脂，下酸菜翻炒，下红椒丝翻炒，下蒜苗翻炒，加盐巴和鸡精翻炒下出锅咯
