腐竹油炸后，可以做成一道营养丰富、口感酥脆的小吃——脆皮酥脆腐竹。只需将油炸好的腐竹裹上淀粉糊，放入预热的烤箱，烤至表面金黄酥脆，即可享用。
也可以将脆皮酥脆腐竹搭配各种酱料食用，如甜辣酱、番茄酱、芝麻酱等。此外，脆皮酥脆腐竹也可以加入炸米花、炸虾仁等食材一起炸制，制成更加丰富多样的小食。
炸好的腐竹片是一道香脆可口的小吃，下面是一种简单的做法：
材料：
适量腐竹片
适量食用油
适量盐
适量五香粉（可选）
步骤：
将腐竹片用清水浸泡约10分钟，使其变软。
取出浸泡好的腐竹片，用厨房纸巾或干净的毛巾将其表面水分擦干。
锅中加入足够的食用油，烧至油温约180摄氏度。
将腐竹片逐一放入热油中，小心翻动，炸至金黄色和脆脆的口感。
使用炒勺或者筷子将炸好的腐竹片捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
可以根据个人口味，撒上适量盐和五香粉，轻轻拌匀。
将炸好的腐竹片装盘，可以直接食用或者作为配菜搭配其他食材。
