牛鞭用高压锅压10分钟。高压锅能够提供高温高压环境，加速牛鞭的烹饪过程，高压锅的密封性能可以有效保留牛鞭的营养成分和口感，牛鞭用高压锅压10分钟足够使牛鞭变得更加嫩滑，易于咀嚼和消化吸收。
一面烤好之后，翻一下，再烤5到10分钟，直到色泽金黄，烤熟之后就可以食用了。
二、香辣烤牛鞭
1.牛鞭处理干净之后，加入姜片和料酒，大火焯水。
2.焯水之后的牛鞭过一遍凉水，切块备用。
3.起锅烧油，加入小米椒，姜片，八角，大蒜，桂皮，炒香之后倒入牛鞭，撒上盐粒和老抽，半熟之后到出。
4.接下来可以继续在锅里，等待牛鞭炒熟，也可以放在烤架上烧烤，撒些孜然和花椒粉，烤熟之后就可以食用了。
