炒花蛤时没开的能吃吗（炒好的花蛤在冰箱里边能吃吗）

首先没打开的不一定都是死花蛤，炒之前烫花蛤的时候，有的在锅底，水温度上升很快没来得及打开就被烫死了。所以，烫花蛤时火一定要小一点让水温上升速度的慢一点，一直在翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的过冷后撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，没有开就不要了，浪费很多的。